おちょこの好物〜ポン酢編〜

ポン酢！

ポン酢とは？

一般的にはポン酢と呼ばれているけど、正式名称は「ポン酢しょうゆ」！
柑橘類の果汁・お酢・醤油が合わさってる、みんなご存知の黒い調味料だ！

実際のポン酢は柑橘類の果汁・お酢のみの黄色い調味料を指すらしいよ！

ここからは「ポン酢しょうゆ」を「ポン酢」に統一して話すよ。
黒い方のポン酢の話だから、混同しないようにご注意お願いします！

よく買うポン酢：ミツカン味ぽん

自宅ではミツカンの「味ぽん」を常備！
ブランドにこだわりはなくて、外食先で遭遇するポン酢ももちろん好きだよ！

ちなみに、よく買うサイズは360ml。
季節によるけど、大体1ヶ月前後で使い切るのかな？（たぶん）

でも本当は150mlの最小サイズを買いたい！
小さいサイズなら鮮度の良い状態で使い切れるし、新品を開封するときの新鮮な香りを何度も堪能できるからだ！
しかし、割高で手が届かず……360mlを買い続けているのである……！

使い方

かける！

基本はかけて使うよ！
下ごしらえが済んだものや、完成した料理にバシャバシャかけて食べるのだ！

煮込む用途で使ったこともあるけど、頻度は少なめ。
ちなみにその時の料理は「味ぽんのさっぱり煮」！
ミツカンさんが出されてるレシピで無論うまいぞ！！

何にかける？

ここからは、ポン酢をかける料理を紹介するよ！

白米

炊き立て・冷や飯、どちらでも！
日本人の魂、白米！
ふりかけ感覚でポン酢をちょろっとかければ、あら不思議！
ポン酢味のご飯に！！

シンプルなだけに、いつ食べても美味しい一品だよ！
ただしかけすぎると濃くなるから要注意！

納豆

付属のタレでもなし、醤油でもなし！
我が家ではポン酢が納豆の相棒！

納豆苦手な人でもポン酢と一緒なら食べられる人もいるらしいよ！
さっぱりした味付けが好きなら、絶対試してほしい！

ただし、匂いが若干キツくなるから注意！
納豆の独特な発酵臭と、お酢のつーんと鼻につく感じが混じってそこそこ強烈だ！

豆腐

こちらも温・冷どちらでも！
醤油よりも優しい味になって、豆腐本来の味も楽しめる！

白米の上に豆腐を乗せ、さらにポン酢をぶっかける「豆腐ごはん」も美味しいぞ！

餃子、焼売

パリジュワなおかずも、ポン酢でサッパリ！
口に運ぶ前に白米にワンクッションすれば、おかずの出汁・ポン酢・白米のカルテットも楽しめる！

蒸し&焼き料理（野菜・肉・きのこ）

切った具材をレンチンorオーブンに突っ込むだけ！
特に焼き料理はクレイジーソルトとオリーブオイルで下味するとポン酢なしでもめちゃウマ！
ポン酢の前後で２度美味しい、お気に入りのレシピなのだ！

特に好きな具材は
蒸し：白菜、もやし、にんじん、オクラ、じゃがいも、豚バラ肉、えのき
焼き：なす、ズッキーニ、オクラ、レタス、トマト、アスパラ、ジャガイモ、鶏もも肉、えのき、エリンギ
などなどである！！

水炊き系の鍋

鍋に欠かせない存在、それがポン酢！！
これまで白米、豆腐、野菜・肉・きのこをあげてきたのだから、当然鍋にも合う！
もはや常識！
〆の雑炊やラーメン・うどんも、ポン酢でサッパリ食べるのがおちょこ流だ！！

冷しゃぶうどん

我が家の夏の定番！
冷しゃぶうどんには必ずポン酢！！
だるような暑さもポン酢でサッパリだ！！

はま寿司のいかオクラ軍艦巻き

はま寿司のメニュー、いかオクラ軍艦！
イカとオクラが荒く刻まれた軍艦巻きである！

店内のポン酢をちょろっとかければ、サッパリしたお寿司に！
必ず3皿は食べる大好きメニューだ！

主役はポン酢

どうだろうか！
特段変わった使い方はしていないものの、生活の至る所にある味、それがポン酢だと、分かっていただけただろうか……！？

彼は最早ただの調味料ではない。
爽やかで、後味も小気味良くて、でも主張しすぎない。
そのサッパリした味わいは日本、いや世界中の人々を魅了している！
控えめな存在でも、主役級の食材なのである！！

そう、人々はご飯やおかずの味変・アクセントとして彼を使っているわけではない。
彼そのものを味わうために、ご飯やおかずを選び、食べているのだ！！

これからも我々を魅了し続けてくれ、ポン酢よ！

以上！
『おちょこの好物〜ポン酢編〜』でした！

最後まで読んでくれてありがとうございました！
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